Μελομακάρονα

Μετά από απαίτηση της Νάσιας να αφήσω τους ουρανούς και να γράψω καμιά συνταγή, έρχονται τα μελομακάρονα!
Ευτυχώς η απαίτηση ήταν μόνο να γράψω συνταγή και όχι να τα φτιάξω, γιατί θα περίμενε λίγες μέρες ακόμα!
Οι φωτογραφίες από το αρχείο μου και περασμένα Χριστούγεννα και αν θυμάμαι καλά βγαίνουν 30 και κάτι κομμάτια!

Η συνταγή αφιερώνεται στη Νάσια με πολλή αγάπη!

Υλικά: 

• 1 και μισό φλιτζάνι καλό ελαιόλαδο
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη
• μισό φλιτζάνι του καφέ κονιάκ (χικ)
• χυμό ενός πορτοκαλιού
• 1 κουτάλι σούπας κανέλα
• μισό κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλλο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 6 φλιτζάνια αλεύρι

• 1 φλιτζάνι καρύδι χοντροτριμμένο

Σιρόπι: 

• 2 φλιτζάνια μέλι (θυμαρίσιο)
• 1 και μισό φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια νερό
• 1 -2 ξυλάκια κανέλα
• λίγη φλούδα λεμονιού

Εννοείται φυσικά πως τα "μετράμε" όλα με το ίδιο φλιτζάνι!      

Εκτέλεση:

Βάζουμε Τσαϊκόφσκι και σπάμε με τη μελωδική -και όχι μόνο- βοήθεια του καρυοθραύστη τα καρύδια!
Τα καθαρίζουμε και τα (χοντρο)κοπανάμε (!).
Τα βάζουμε στην άκρη, γιατί δεν θα τα χρειαστούμε, παρά στο τέλος!
Χτυπάμε στο μίξερ το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη.
Ρίχνουμε στο χυμό πορτοκαλιού τη σόδα και ανακατεύουμε. Το στέλνουμε να συναντήσει το λάδι και τη ζάχαρη πάραυτα!
Προσθέτουμε το κονιάκ, τα κανελογαρύφαλα το μπέικιν και τέλος το αλεύρι!
Εν τω μεταξύ, έχουμε παρατήσει το μίξερ σχεδόν με το που άρχισε να βρέχει αλεύρι και σηκώσαμε τα μανίκια!
Ζυμώνουμε, αλλά προσέχουμε να μη μας σφίξει η ζύμη !
Το αλεύρι δεν το ρίχνουμε όλο μαζί, αλλά λίγο λίγο, γιατί ακόμα και το πορτοκάλι ανάλογα το χυμό που θα μας δώσει, παίζει ρόλο στο πόσο αλεύρι θα χρειαστούμε τελικά.
Συγκρατημένα λοιπόν από ένα σημείο και μετά και βλέποντας και ζυμώνοντας!
Όταν η ζύμη μας είναι έτοιμη, την πλάθουμε σε μακρόστενα κομμάτια, τους κάνουμε σχεδιάκια με ένα πιρούνι (απαραίτητο, για να απορροφήσουν μετά καλά το σιρόπι) και τα βάζουμε στα ταψιά αφού έχουμε απλώσει λαδόκολλα!
Τα ψήνουμε σε μέτριο (πάντα προθερμασμένο) φούρνο για 30 περίπου λεπτά!
Μόλις ψηθούν τα αφήνουμε να κρυώσουν!

Ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Βάζουμε το νερό, το μέλι, τη ζάχαρη στην κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά και όταν λιώσουν προσθέτουμε την κανέλα και τη φλούδα του λεμονιού!
Από τη στιγμή που θα πάρει βράση το σιρόπι, το αφήνουμε ένα λεπτό ακόμα!
Παίρνουμε τα κρύα πια μελομακάρονα και τα βουτάμε στο ζεστό σιρόπι λίγα λίγα...τα γυρίζουμε κι ανάποδα για να απορροφήσουν καλά και τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα!
Ένας καλός χρόνος για το βούτηγμα είναι το λεπτό, μισό από τη μια μεριά και μισό από την άλλη!
Αφού τα αραδιάσουμε στην πιατέλα τα πασπαλίζουμε με το χοντροτριμμένο καρύδι!

Καλή επιτυχία!

Το "Παίζοντας με τις λέξεις" περιμένει τη βαθμολογία σας μέχρι και αύριο στις 8 το βράδυ!