Πέμπτη, 17 Δεκεμβρίου 2015

Μελομακάρονα


Μετά από απαίτηση της Νάσιας να αφήσω τους ουρανούς και να γράψω καμιά συνταγή, έρχονται τα μελομακάρονα!
Ευτυχώς η απαίτηση ήταν μόνο να γράψω συνταγή και όχι να τα φτιάξω, γιατί θα περίμενε λίγες μέρες ακόμα!
Οι φωτογραφίες από το αρχείο μου και περασμένα Χριστούγεννα και αν θυμάμαι καλά βγαίνουν 30 και κάτι κομμάτια!
Η συνταγή αφιερώνεται στη Νάσια με πολλή αγάπη!


Υλικά
  • 1 και μισό φλιτζάνι καλό ελαιόλαδο
  • μισό φλιτζάνι ζάχαρη
  • μισό φλιτζάνι του καφέ κονιάκ (χικ)
  • χυμό ενός πορτοκαλιού
  • 1 κουτάλι σούπας κανέλα
  • μισό κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλλο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 6 φλιτζάνια αλεύρι
  • 1 φλιτζάνι καρύδι χοντροτριμμένο
Σιρόπι: 
  • 2 φλιτζάνια μέλι (θυμαρίσιο)
  • 1 και μισό φλιτζάνι ζάχαρη
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 1 -2 ξυλάκια κανέλα
  • λίγη φλούδα λεμονιού
Εννοείται φυσικά πως τα "μετράμε" όλα με το ίδιο φλιτζάνι!      

Εκτέλεση:

Βάζουμε Τσαϊκόφσκι και σπάμε με τη μελωδική -και όχι μόνο- βοήθεια του καρυοθραύστη τα καρύδια!
Τα καθαρίζουμε και τα (χοντρο)κοπανάμε (!).
Τα βάζουμε στην άκρη, γιατί δεν θα τα χρειαστούμε, παρά στο τέλος!
Χτυπάμε στο μίξερ το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη.
Ρίχνουμε στο χυμό πορτοκαλιού τη σόδα και ανακατεύουμε. Το στέλνουμε να συναντήσει το λάδι και τη ζάχαρη πάραυτα!
Προσθέτουμε το κονιάκ, τα κανελογαρύφαλα το μπέικιν και τέλος το αλεύρι!
Εν τω μεταξύ, έχουμε παρατήσει το μίξερ σχεδόν με το που άρχισε να βρέχει αλεύρι και σηκώσαμε τα μανίκια!
Ζυμώνουμε, αλλά προσέχουμε να μη μας σφίξει η ζύμη !
Το αλεύρι δεν το ρίχνουμε όλο μαζί, αλλά λίγο λίγο, γιατί ακόμα και το πορτοκάλι ανάλογα το χυμό που θα μας δώσει, παίζει ρόλο στο πόσο αλεύρι θα χρειαστούμε τελικά.
Συγκρατημένα λοιπόν από ένα σημείο και μετά και βλέποντας και ζυμώνοντας!
Όταν η ζύμη μας είναι έτοιμη, την πλάθουμε σε μακρόστενα κομμάτια, τους κάνουμε σχεδιάκια με ένα πιρούνι (απαραίτητο, για να απορροφήσουν μετά καλά το σιρόπι) και τα βάζουμε στα ταψιά αφού έχουμε απλώσει λαδόκολλα!
Τα ψήνουμε σε μέτριο (πάντα προθερμασμένο) φούρνο για 30 περίπου λεπτά!
Μόλις ψηθούν τα αφήνουμε να κρυώσουν!


Ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Βάζουμε το νερό, το μέλι, τη ζάχαρη στην κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά και όταν λιώσουν προσθέτουμε την κανέλα και τη φλούδα του λεμονιού!
Από τη στιγμή που θα πάρει βράση το σιρόπι, το αφήνουμε ένα λεπτό ακόμα!
Παίρνουμε τα κρύα πια μελομακάρονα και τα βουτάμε στο ζεστό σιρόπι λίγα λίγα...τα γυρίζουμε κι ανάποδα για να απορροφήσουν καλά και τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα!
Ένας καλός χρόνος για το βούτηγμα είναι το λεπτό, μισό από τη μια μεριά και μισό από την άλλη!
Αφού τα αραδιάσουμε στην πιατέλα τα πασπαλίζουμε με το χοντροτριμμένο καρύδι!




Καλή επιτυχία!


Το "Παίζοντας με τις λέξεις" περιμένει τη βαθμολογία σας μέχρι και αύριο στις 8 το βράδυ!

18 σχόλια:

  1. Μπορεί να αφιερώνεται αλλού η συνταγή, αλλά εγώ έσπευσα να έρθω! (Μάλλον!)
    Μη φανταστείς... Για τον Τσαϊκόφσκι ήρθα! Σιγά να μην ερχόμουν για τα μελομακάρονα! (Αυτό ήταν για να ρίξω στάχτη στα μάτια της Αριστέας!)
    Από όλα αυτά τα Χριστουγεννιάτικα, μόνο μελομακάρονα τσακίζω ευχαρίστως, οπότε... YUMMY-YUMMY, Μαράκι!!!
    ΣΣΣΣΣΣΣΜΟΥΤΣ πολλά και άκρως σιροπιασμένα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Α, την αποθηκεύω την ανάρτηση στα αγαπημένα και σημειώνω την συνταγή μπας και φτιαξουμε και φέτος με την μανούλα.
    Πάντως, επειδή η μαμά είναι από την Καστοριά και έχουεμ μπόλικες Καρυδιές, έχω να πω, πως έχω σπάσει καρύδια στη ζωή μου, ουυυυυυ, αμέτρητα και επίσης έχω φάει ...αμέτρητα. Χαχα!
    Μαράκι μου τα φιλιά μου και να έχεις όμορφες γιορτές!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. ΩΩΩΩΩΩΩΩΩΩΩΩΩΩΩΩΩ! Τι ωραία! Ήθελα δοκιμασμένη συνταγη ,θα τα φτιαξω με την ησυχία μου τη Δευτέρα ,θα κρυψω τα περισσότερα και θα τα απολαμβάνω μόνη μου!!!!
    Τωρα που ειδα πως εκπληρωνεις τις επιθυμίες μου σκέφτομαι την επόμενη!!!!
    Πολλά φιλιά ,ευχαριστώωωωωωωωωωω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. τωρα με επιασε μια λιγουρα ,μα μια λιγουρα για μελομακαρονο και δεν εχω κανενα! Παω στο βαζο με το μελι!

      Διαγραφή
  4. Καλησπέρα Μαρία μου. Την πήρα τη συνταγή σου και ας είναι για τα μάτια της Νάσια και μόνο!! Πάντως απόλαυσα εκτέλεση... τι ωραία μοσχομύρισε ο τόπος!
    Φιλιά πολλά και καλή επιτυχία όταν τα φτιάξεις

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Απολαυστική η ανάρτησή σου Μαράκι μου! Η εκτέλεση δε, μοναδική, ανεπανάληπτη! Κάτι ήξερε μάλλον η Νάσια, που ζήτησε συνταγή!...
    Καλές γιορτές κορίτσι μου, μας μοσχοβόλησες, σ' ευχαριστούμε!
    Φιλιά γλυκά και μελωμένα
    Μαρίνα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Χαρη στη Νασια πηραμε και εμεις τη συνταγουλα σου χιχιχι
    Καλημερα και καλο πσκ να εχεις Μαρια μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Είσαι απόλαυση σαν τα μελομακάρονα
    που θα μπουν στο πλάνο!!!
    Ακόμα η ανεπρόκοπη δεν έχω φτιάξει
    τιποτα!!!

    φιλί που σ' αγαπά ♥

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Καλά, και με τέτοια μουσική υπόκρουση, εγώ δεν σου κάνω μόνο μελομακάρονα, αλλά και κουραμπιέδες άμα λάχει ναούμ!! Φιλώ σε :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Και του χρόνου να είσαι καλά Μαρία. Και τα γλυκά σου να γλυκαίνουν όλους εμάς. Φιλιά πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Μμμμμ!!! Και σήμερα παρεπιπτόντως, πως στο καλό λέγεται αυτή η λέξη (!!!) έφαγα το πρώτο μου μελομακάρονο!!! :)))
    Ωραία συνταγή με υπέροχη υπόκρουση!!! Αμ πως!!
    Φιλάκια Μαράκι μου και καλό σ/κ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Α, μπράβο! Δεν έχω κάνει ποτέ μελομακάρονα και θα ήθελα μια συνταγή για την παρασκευή τους. Η δική σου έχει κι ωραίες φωτογραφίες και μουσικό χαλί χριστουγεννιάτικο - τι παραπάνω να ζητήσει κανείς, δηλαδή! :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Και έλεγα και εγω τι μου λειπει ....τι μου λειπει..όταν σπάω τα καρυδια .. αυτό ήταν βρε Μαρία μου δεν το έλεγες νωρίτερα; ο ΤσαΪκοφσκι ήταν παιδι μου..!!..ας ειναι καλα η Νασια που σε εβαλε να γραψεις την συνταγή..που θα αποθυκετεί παραυτα. να περνας ομορφα ♥ φιλακιααααα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Και ελαγα και εγω τι μου λειπει .. τι μου λείπει οταν σπαω τα καρυδια μου ..μου έλειπε ο ΤσαΪκοφκι και δεν το ηξερα βρε Μαρία μου ... η συνταγή μαζι με τον Τσαικοφσκι αποθυκευτηκε για τα μελομακαρονα να είναι καλα η Νασια που σου την ζήτησε...να είσαι καλα φιλη μου και να περνας ακομα καλύτερα φιλακιαααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Η ιδέα καταπληκτική ,μελομακάρονα μετά μουσικής !!! 'Οχι , να βαρυγκωμώ πότε θα τελειώσει η συνταγή ...άσχετα αν μετά ,τάχα τα κρύβω από τους υπόλοιπους και τα βουτάω εγώ δυο -δυο μαζί .....κάνω κάθε χρόνο αλλά φέτος δεν ξεκίνησα ...Καλό Σαβατοκύριακο Μαρία μου !

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Γευστική ανάρτηση!
    Kαι του χρόνου με υγεία και καλή διάθεση...

    ΑπάντησηΔιαγραφή